Hexenküche.de EINFACH ZAUBERHAFT
Für die Vanillepaste werden die kompletten Vanilleschoten verwendet und nicht nur das Vanillemark, deshalb ist sie sehr ergiebig.
Man kann eine menge Geld sparen – allerdings wird man auch dazu verleitet überall ein wenig hinein zu geben 🙂
1TL Vanillepaste entspricht einer ganzen Vanilleschote.
Diese kostbare Vanillepaste ist auch ein ganz tolles Geschenk aus der Küche. Ich verschenke sie gerne in DIESEN kleinen Gläschen.
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Amazon Einkaufsliste für dieses Rezept:
Vanilleschoten
Glukosesirup
brauner Zucker
Vanillepaste selber herstellen
Zutaten
- 8 Vanilleschoten in Stücke (ca. 2cm)
- 200 g braunen Zucker oder weißen
- 100 g Wasser
- 10 g Glukosesirup (Wichtig, damit die Paste nicht kristallisiert)
Anleitung
- Vanilleschoten in kleine Stücke schneiden (ca. 2cm) und in den Mixtopf geben, Zucker hinzufügen, 1 Min. / Stufe 10 pulverisieren. oder 45 45 oder 45 30
- Mit dem Spatel runter schieben und nochmals 30 Sek. / Stufe 10 weiter pulverisieren.
- Mit dem Spatel runter schieben, Wasser und Glukosesirup hinzufügen, 10-15 Min. / 100 °C / Stufe 2 kurz aufkochen. In Schraubgläser füllen und nach dem abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
Aus den Resten im Mixtopf, kann man eine leckere Vanillemilch zaubern. Einfach 150-200g Milch dazu geben, evtl. ein paar Eiswürfel und für 20 Sek. / Stufe 8 mixen und genießen <3
Ergibt ca. 250-300ml.
Die Paste ist am Anfang noch etwas flüssig, wird nach einiger Zeit etwas dickflüssiger (Honig ähnlich).
Die Paste ist ergiebiger, da die kompletten Schoten mit gemahlen wurden.
Verwendung: 1 TL Vanillepaste entspricht 1 Vanilleschote.
Das heißt, wenn im Rezept 1 Vanilleschote angegeben ist, kannst du stattdessen 1 TL von dieser tollen Vanillepaste verwenden. Ich verwende die Vanilleschoten von Azafran, gibt es HIER.
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Hallo!
Muss die Paste trotz hohen Zuckergehalt im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Das Rezept klingt phantastisch. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Danke
Was für eine tolle Idee! Wird bald ausprobiert, meine Paste ist bald leer. Wie lange ist die Vanillepaste ca. haltbar?
Hallo Simone, die Paste hält sich min. 1 Jahr. LG