• Backofen auf 180°C O/U (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Springform Ø 26cm mit Backpapier auslegen, Rand nicht einfetten.
• Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen. Eier, Zucker und Salz in den Mixtopf geben, 10 Min. / 45°C / Stufe 4 aufschlagen.
  6 Eier, 150 g Zucker, 1 Prise Salz
• Mandeln, Paniermehl, Backpulver und Schokoraspeln hinzufügen, 5 Sek. / Stufe 2,5 unterrühren.
  150 g gemahlene Mandeln, 30 g Paniermehl, 1 Pkg. Backpulver, 50 g geraspelte Zartbitterschokolade
• Rühraufsatz entfernen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und vorsichtig glatt streichen. In den vorgeheizten Ofen schieben und 35-40 Min. backen. Dann kompett auskühlen lassen.
• Vom Tortenboden etwa 1 cm dünnen Deckel abschneiden und in einer Schüssel zerbröseln. Einen Tortenring um den Tortenboden legen. Erst jetzt die Sahnecreme zubereiten.

Eiskaffee-Sahne-Creme

• Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen. Sahne, San Apart, Vanillezucker und Eiskaffeepulver in den sauberen Mixtopf geben, unter Sichtkontakt, bis zur gewünschten Festigkeit auf Stufe 3 steif schlagen.
  750 g Sahne, 6 TL San Apart, 2 TL Vanillezucker, selbstgemacht, 40 g Eiskaffeepulver
• Die Creme auf dem Boden verstreichen und die Teigbrösel darüber streuen. Mit gehobelten Mandeln, Schokoraspeln und etwas Puderzucker verzieren. Für min. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  1-2 EL gehobelte Mandeln, 1 EL geraspelte Zartbitterschokolade, etwas Puderzucker