Grünkern Bolognese
Servings 4 Portionen
Ingredients
- 100 g Grünkern
- 150 g Karotten
- 100 g Staudensellerie in Stücken alternativ Knollensellerie,
- 1 Zwiebel geviertelt
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Öl
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 400 g Wasser
- 50 g Tomatenmark
- 1 EL Italienische Kräuter, getrocknet
- 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- 1 EL Essig
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 500 g Spaghetti
Ausserdem
- Parmesan zum bestreuen (optional)
Instructions
- Grünkern in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 8 schroten. Umfüllen und beiseite stellen.
- Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben.
- Öl hinzufügen 5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben, 15 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung auf dem Herd kochen und mit der Sauce und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Notes
Für noch besseren Geschmack können 50-100g Wasser durch einen kräftigen Rotwein ersetzt werden.