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Karottensuppe mit Kokosmilch

Course Ostern, Suppen
Prep Time 1 minute
Cook Time 22 minutes
Total Time 23 minutes
Servings 6 Portionen
Author die Hexenküche

Ingredients

  • 1 kleine Zwiebel ca. 40g
  • 1 Stück Ingwer haselnussgroß, geschält
  • 25 g Öl z.B. Rapsöl
  • 700 g Karotten geschält, in Stücke
  • 500 g Wasser
  • 1 Dose Kokosmilch 400ml
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe alternativ einen Brühwürfel
  • 2 TL Salz

Instructions

  • Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben.
  • Öl zugeben, 2 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  • Karotten dazugeben, 4 Sek. / Stufe 4,5 zerkleinern.
  • Wasser, Kokosmilch, Gewürzpaste und Salz hinzufügen, 20 Min. / 100°C / Stufe 1 kochen. Dann 40 Sek. / Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren und servieren.