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Kürbisbrot

Course Backen - herzhaft, Brot und Brötchen
Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Gehzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 1 Stück
Author die Hexenküche

Equipment

Ingredients

  • 300 g Kürbispüree
  • 125 g Milch
  • 125 g Wasser
  • 30 g Honig oder Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe (21g)
  • 500 g Dinkelmehl Type 630 alternativ Weizenmehl Type 550
  • 1 TL Salz

Instructions

Zubereitung im Thermomix

  • Milch, Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
    125 g Milch, 125 g Wasser, 30 g Honig, 1/2 Würfel Hefe
  • Mehl, Salz und Kürbispüree hinzufügen, 2 Min. / Teigstufe verkneten.
    500 g Dinkelmehl Type 630, 1 TL Salz, 300 g Kürbispüree
  • In der Zwischenzeit eine Kastenform einfetten. Den recht flüssigen Teig hineinfüllen und abgedeckt etwa 30 Min. ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C O/U (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Wenn der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat, in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40 Min. backen.

Zubereitung ohne Thermomix

  • Die Hefe und den Honig in etwas lauwarmen Wasser (125g) auflösen.
    125 g Wasser, 30 g Honig, 1/2 Würfel Hefe
  • Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles miteinander verrühren.
    300 g Kürbispüree, 125 g Milch, 500 g Dinkelmehl Type 630, 1 TL Salz
  • Eine Kastenform einfetten und den recht flüssigen Teig hineinfüllen. Mit einem sauberen Küchentuch o.ä. abdecken und 30 Min. ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C O/U (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Wenn der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat, in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40 Min. backen.