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–+ Portionen
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Mediterraner Brotkranz mit Camembert

Course Backen - herzhaft, Brot und Brötchen, Grillen, Grillrezepte
Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 6 Portionen
Author die Hexenküche

Ingredients

Teig

  • 300 g Milch
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Honig
  • 500 g Dinkelmehl Type 630 alternativ Mehl Type 405 oder 550
  • 40 g neutrales Öl
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • 1/2 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Oregano, getrocknet

Ausserdem

  • 1 (ca. 200-250g) Camembert oder Ofenkäse
  • 2 EL Milch
  • 1 Ei

Instructions

  • Milch, Hefe und Honig in den Mixtopf geben, 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
    300 g Milch, 1/2 Würfel Hefe, 1 TL Honig
  • Die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen, 2 Min. / Teigstufe verkneten. Teig in eine Schüssel umfüllen und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
    500 g Dinkelmehl Type 630, 40 g neutrales Öl, 2 TL Salz, 1 TL Basilikum getrocknet, 1/2 TL Thymian, getrocknet, 1 TL Oregano, getrocknet
  • In der Zwischenzeit das Ei mit 2EL Milch verquirlen und den Camembert in die Mitte des vorbereiteten Backblechs auflegen.
    2 EL Milch, 1 Ei, 1 (ca. 200-250g) Camembert
  • Backofen auf 200°C O/U (Umluft 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Aus dem Teig 25 kleine Kugeln formen und um den Camembert legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben, ca. 30 Min. goldgelb backen und sofort servieren.

Notes

Verwende einen Camembert mit hohem Fettgehalt, sonst schmilzt er nicht richtig bzw. wird schnell wieder fest.