Rote Beete Süppchen
Servings 4 Portionen
Ingredients
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel (ca.80g)
- 25 g Butter alternativ Speiseöl
- 500 g Rote Beete geschält, in Stücken
- 750 g Wasser
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- 15 g weißer Balsamicoessig
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Saure Sahne alternativ Creme Fraiche oder Schmand
Instructions
- Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Butter zugeben, 2 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
- Rote Beete hinzufügen, 5 Sek. / Stufe 4,5 zerkleinern.
- Wasser, Gewürzpaste, Essig, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu geben, 25 Min. / Varoma / Stufe 2 ohne Messbecher kochen.
- Saure Sahne zugeben, 1 Min. / Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
Tipp: 4EL Saure Sahne mit 1TL Tafel Meerrettich verrühren und die Suppe damit garnieren. Auf dem Foto habe ich zusätzlich ein paar Sprossen verwendet.